大変とは？/ アットローン
[ 34] 大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ ３STEP COOKING ★☆
[引用サイト] http://3stepcooking.blog43.fc2.com/
|
表面はサックリ中はしっとりな、カトルカール。見た目はおうちで気軽に作れる素朴なケーキだけど、バター感たっぷり。上品なレモン香りが口の中にふわりとひろがってリッチな味です。カトルカールとはフランス語で1/4の意味。それはこのケーキを作る４つの材料全てが同量、たとえば卵が50gなら、グラニュー糖も薄力粉もバターも50g、だから1/4、カトルカールなのだとか。この生地にレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えました。レシピは卵1個分、2人で食べきれるサイズ。だけどぱぱっと計算できるから、作りたい分量でどうぞ♪今回はグラタン皿で焼きましたがこの通り、きれいに取り出せます。しっかりとした焼き上がりなので、お好きな型で焼いて大丈夫！こんな気軽なところも良いでしょう？崩れにくいので手みやげにするのにも向いています。粉砂糖をふりかけて仕上げたら、紅茶と一緒にどうぞ。これにはクセのないストレートティーがおすすめです。こういう素朴な焼き菓子こそ飽きなくて良いのよね〜って思ったら、クリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま~す。よろしくどうぞ!カトルカール材料:４00ccの型1台分（2人分） 調理時間:30分卵 M1個（50g）グラニュー糖 50g薄力粉 50gバター（有塩）50gレモンの皮のすりおろし 1/4個分レモン汁 大さじ1粉糖 適量作り方1、薄力粉は振るうか泡立て器でよく混ぜておく。バターはレンジ（600w）で20秒加熱し、溶かしておく。2、ボウルに卵とグラニュー糖を入れて40度くらいの湯煎にかけ、泡立て器で量が三倍くらいに膨らむまで泡立てる。三倍になったら湯煎から外し、あたたまった卵液が冷めるまで泡立て続ける。文字を書いてすぐに消えないくらいになればOK。3、2に薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ込み、溶かしバターも加えてボウルの底から返すようにしてしっかり混ぜ込む。さらにレモンの皮とレモン汁を加えてまんべんなく混ざったら、バター（分量外）を薄く塗った型に流し入れ、オーブントースターで10分焼いてできあがり！冷めたら粉糖をふりかけて召し上がれ。＊分量は卵の重さに合わせてください。＊粉類は泡を潰さないようなイメージで混ぜて下さい。＊焼き時間は分量によります。＊すぐに焼き色がつくのでアルミホイルをかぶせる準備を！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ではではお待たせしました！プレゼント企画第2弾、シールプレゼント当選者の発表です！！当選したのは、鶏肉が好きな、まめこさーん！（ええ、あのローストチキンは絶品です♪体調はよくなりましたか？）漬け物が好きな、mugi mugiさーん！（しば漬け、ハマってたときありますー。いろんなメーカーの試したな〜）ゴマにはまってる、れももさーん！（毎日ってお肌も髪もツヤツヤになりそう！わたしはゴマペーストが好き。あの上顎にねっとりとくっつく食感！）きゅうりの奈良漬けが好きな、めーやんさーん！（お茶漬けにするってうまそ〜。意外な食べ方。食べに行きたーい！）パンが好きな、さっちさーん！（はーまたたべたくなってきてしまいました。その気持ち分かります。）以上5名様に、i-kkoさん作、3stepシール2種送らせていただきます！はずれてしまった方ごめんなさい！また何か考えますので次回、ご期待下さい！！＊当選された5名様、メールフォームよりお届け先をお知らせください！エラーや表示されない場合は鍵コメで。ご連絡おまちしています♪all" /> アスパラが沢山出まわるようになりましたね〜。アスパラ好きとしてはウキウキします。そんなウキウキな春らしく、彩りきれいなテリーヌを作りました。テリーヌと言っても、パン粉と卵で作るとっても簡単な家庭版。具を刻んでパン粉と卵に混ぜあわせてパウンド型につめたら、レンジでチンするだけ。プリプリのえびの風味とホクホクほろ苦いアスパラが卵の生地ととっても合います。今回はアスパラの丸い断面が切ったときに見えるように、生地の間にアスパラを敷き詰めました。切り分けたときにアスパラの丸い断面が並んでいて、ついカワイイ〜って言ってしまいますよ。^^面倒なら刻んで混ぜ込んでもOK！アスパラのグリーンの水玉がちりばめらたようになって、それも可愛いです。上にかけたのはマヨネーズとトマトのソース。これもただ混ぜるだけ。なのにこのテリーヌにぴったりな甘酸っぱいソースの出来上がり。ちょっと楽しい気分になるえびとアスパラのテリーヌ、お試し下さい。カワイイ〜って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま~す。よろしくどうぞ!えびとアスパラのテリーヌ材料:18cmパウンド型1個分 調理時間:20分グリーンアスパラ 5〜6本 むきえび 200gパン粉 1/2カップ生クリーム 1/2カップ★卵 M2個★塩 小さじ1/4★胡椒 小さじ1/4〈ソース〉マヨネーズ 大さじ1トマト缶（カットタイプ）大さじ2作り方1、アスパラはハカマを取り、固い皮を剥く。下の方の固いところ切り落として、沸騰したお湯に塩を入れて茹でる。色が鮮やかなるまでゆでたら、冷水に取り水を良く切っておく。2、ボウルにパン粉と生クリームを入れてふやかし、★を加えて良く混ぜ合わせる。むきえびをみじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜる。3、型にサラダ油（分量外）を薄く塗り、クッキングシートを型の底に敷く。2の半量を入れて平らにし、1のアスパラを敷き詰めたら残りの生地を入れて平らにし、上にもクッキングシートをぴったりとかぶせる。レンジ（600w）で10分加熱し、熱いうちに上を手で押さえて平らにしあら熱をとって切り分ける。ソースの材料を混ぜ合わせてかけたら出来上がり！*型はレンジ対応のものを使用して下さい。パウンド型でなくてもOKです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊本日、プレゼントを発送いたしました！お待たせしました。実はシールの作成をお願いしたi-kkoさんが素敵なカードも作ってくださいました。そちらにメッセージを入れてお届けします。☆まろん☆さん、鍵コメのかぼちゃの好きなまみさん！まだお届け先のご連絡メールが届いておりません。（エラーだったらごめんなさい！そのときはコメント欄に鍵コメで入れてくださいませ。）ご連絡お待ちしています♪ 甘くない塩味のチーズタルト。粗挽きのブラックペッパーがピリリときいた、お食事にもおつまみにもなるひとくちサイズのタルトです。チーズタルトときくとなんとなく甘いものを想像するかもしれないけれど、この塩味のタルト、とっても美味しいです。ピリッときいた胡椒がとってもあう！フィリングはカッテージチーズと卵黄とブラックペッパーを混ぜるだけ。タルト生地も薄力粉にバターを混ぜ込んで牛乳でまとめるだけ。全部ただ混ぜるだけで出来ちゃいます。そして型は無くてもOK！生地をタルトの形に成形して空焼きすれば出来上がり。そこにフィリングを入れて焼きましょう。フィリングも生地もしっかりしているので、お弁当にしてもバッチリ。がさっと紙袋に入れて、コールスローサラダを一緒に持っていけば、なんか外国のお弁当って感じですよね♪そしてこれ、とっても赤ワインが合います。日だまりで桜を眺めながら、スパイシーなチーズタルトと冷やした軽めの赤ワイン。うーん、すごいイイ！どうぞ週末にお試し下さい。ピリッと胡椒がきいているっておいしそ〜って思ったら、クリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！チーズタルト材料：直径8cm×3個 調理時間：30分＜生地＞薄力粉 60gグラニュー糖 小さじ1バター（有塩） 30g牛乳 小さじ2＜フィリング＞カッテージチーズ 100g卵黄 1個塩 小さじ1/4粗挽き胡椒 小さじ1/4作り方１、ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、室温に戻すかレンジ（00ｗ）で10秒温めて柔らかくしたバターを加えて指で粉と混ぜ合わせる。パン粉状になったら牛乳を加えて混ぜ合わせ、生地を押さえつけるようにしてまとめる。２、1の生地を3等分し、クッキングシートの上で直径8cm、縁の高さは1cmのタルト形にする。あらかじめ温めたオーブントースター（1000ｗ）で8分空焼きする。３、空焼きをしている間にフィリングの材料を全て混ぜ合わせ、１のタルト生地に注いで温めたオーブントースター（1000ｗ）で10分、フィリングがしっかり固まるまで焼いたら出来上がり！＊空焼きする前の生地が柔らかい場合、冷蔵庫で冷やして固くしてください。柔らかいと空焼きしている間に縁が倒れてしまいます。倒れてしまったら、まだ生地が熱いうちに立て直すとある程度もとに戻るのであせらず戻してください。＊オーブントースターはしっかり温めてから焼いてください！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そしてお知らせです。実はあまりにもプレゼントの応募数が多かったので、ちょっと申し訳ないと思いさらに少しですがプレゼントをご用意しました。当選から外れてしまった方の中から、5名様に3stepcookingシール2枚組みをプレゼントさせていただきます！発表は準備が整うまでちょっとお待ちくださいませ。週明け、お知らせできるかと思います。引っ張ってごめんね〜。手ぬぐい当選者様は下の記事をどうぞ！ お待たせしました〜！プレゼント当選者が決まりました！！応募総数が300をこえ、もードッキドキの抽選でした。チーム3stepcooking一同、あまりの責任の重大さにびびりながら大騒ぎで抽選。（お店の方ごめんなさい^_^;）抽選方法はコメント頂いた順にNo.をふり、数字を書いた紙を袋に入れて順番に引いていく、という方法です。さて、はじめに当選したのはさつまいもが好きな、エリマキさん！おめでと〜！！私の実家はさつまいも農家でした。子供の頃、朝ごはんにふかしたてのさつまいもにバターをたっぷり塗ってホットミルクと一緒に食べるのが大好きでした。おやつもそうだったなー。次に、ごはんが好きなnonkさん！ごはんが好き、は多かったですね〜。ちなみにnonkさんをひいたS女史もごはんが1番大好き！だそうです。たしかに食べ飽きないし何にでも合いますもんね。そして、プリンが好きなさくらさん！わたしも好き〜。基本は濃厚なめらかなのが好きだけど、プッチンプリンが無性に食べたくなることがあります。トマトが好きなはるなさん！うま味成分たっぷりですもんねー。トマトってそのままだけじゃなく煮込みも炒め物も美味しくしてくれる万能食材ってイメージです。3/16 15:11の鍵コメさん！お名前だして良いのか分からず、ふせましたが分かるかな。お心当たりの方、ご連絡下さい！ベーグル好きなじょなさん！粉ものはヤバイですよねー。わたくしたまにパン病にかかるときがあって、そのときは3食パンメインの生活になります。(笑)豚肉好きなみーさくさん！確かに美味しい！お肉の中で一番好きですね。良く作るのは薄切りをコンソメでさっと茹でて温野菜サラダと一緒にマスタードマヨで食べる。というもの。茹で汁はもちろんスープにします。おばあちゃんのつくる塩おにぎりが好きな☆まろん☆さん！塩おにぎりってなんか響きが良いー。お腹がすきます。本当に美味しいおにぎりってなかなかないですよね。食べたいな〜。ジンギスカンが好きなおやきさん！北海道のジンギスカンには憧れます。動物のお医者さんの影響だけど、なんか楽しそうですよね〜。気軽に公園でジンギスカン。やりたーい！スリランカカリーが好きなちささん！そんなに好きとは！！食べてみたいものリストの上位に入りました。食べてみたいー。以上、10名様おめでとうございます〜！！参加してくださったみなさま、ありがとう。予想外の応募でプレゼントの数が少なくてごめんなさい。また何か考えますね！＊当選された方へ＊左下のメールフォームより、住所、電話番号、お名前をご連絡ください！ みなさまたくさんの応募ありがとう！「一番好きな食べ物」楽しく読んでます。そういえばこれも好きだった！とか、これ食べてみたい！とか、読みながら大はしゃぎ。(笑)本日3/24、23時締め切りです。ひとことでかまいませんので是非応募して下さいませ。今回の抽選は、チーム3stepcooking（第二弾本作成スタッフ）で行います！結果発表は26日夜。お楽しみに〜。ではでは、本日のレシピ♪お米を牛乳で甘く煮込んだインドのデザート、キールです。ミルクの濃厚な味とカルダモンのフルーティーな香り、とろりと舌になめらかなお米食感。という、わたしの好きなもので構成されているデザートです。＾＾このレシピでは、私好みに牛乳を半分くらいの量になるまで煮詰めるから本当に濃厚ミルキー。なめらかな食感とあいまって、とろける美味しさです。作り方はレンジでチンするだけ。15分加熱したら、カルダモンとレーズンを加えてよく混ぜ、さらに5分加熱してできあがり！えーお米が甘いの〜？って言わずにお試し下さい。ミルク粥、って言葉に憧れたことがある人なら特に！(笑)初めてキールを食べた時に、これは憧れのミルク粥だ！と喜んだヤミーでした。お米が甘いの〜？と思いつつなんだか美味しそうね、と思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！キール材料：2人分 調理時間：25分米 大さじ2牛乳 2カップ砂糖 小さじ2カルダモンパウダー 小さじ1/4アーモンドパウダー 小さじ1レーズン 小さじ1作り方１、米は洗って水を切り、耐熱ボウル（2L以上）に入れて牛乳、砂糖を混ぜ合わせる。ラップをして、レンジ（600w）で15分加熱する。２、1をレンジから取り出し（ラップを外すとき熱いので注意！）カルダモンパウダー、アーモンドパウダー、レーズンを加えてしっかりと混ぜる。３、またラップをしてさらに5分加熱してとろみがついたら出来上がり！＊とろみがつかないようならラップを外して水分を飛ばす感じで加熱してみて下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そしてまたしてもお願いです！なんでこんなにヤミー忙しいんだろ？とみなさん思ってらっしゃるかと思います。それは、今年に入ってからお料理の仕事をとても沢山頂いて、それもやっていたからです。怒涛のように忙しくなってしまって、ご報告が出来ず、ごめんなさい！昨日で今年前半のお仕事の山は越えました。（ちょっと無茶なことしました。。。）自分の仕事のペースもつかんだので両立頑張っていきます！そのお仕事のなかのひとつ、ESSE６月号（５月７日発売）の料理の特集に私のレシピが掲載されます。そこで、みなさんから頂いたコメントをいくつか掲載させて頂きたいのです。もし、コメント掲載を断りたいという場合は、左下のメールフォームよりお知らせ下さい！紙面の構成上、コメントを一部編集させて頂くこともありますが、どうぞよろしくお願いいたします。 たくさんのご応募ありがとうございます〜。想像以上でびっくりです。こちらのコメントにお返事は返せませんが、全部読んでいます。ほんとうにほんとうにありがとうございます！（3/17：ヤミー）★写真追加しました！★メールやコメントでご連絡くださった、メールアドレス非公開の件ですが、編集が出来なかったので削除しました。ごめんなさい。よろしければもう一度コメントください！！それとパスワードを入力してからコメント送信すると、後で編集できますよ♪ありました〜！こ、こんなに積んでくれてるとは！！本屋さんに本当に並んでるんだろうか〜、とドキドキしながらお料理コーナーを覗いたら、ありました！なんかどどーんとひときわ目立ってて嬉しいやら恥ずかしいやら。しかも、私の手書きメッセージのPOPも使ってくださってました。すごーく嬉しい♪仕事で遅くなっちゃったので、閉店ギリギリにまっしぐらに料理本コーナーに行き、本を手にとる前に写真を撮る客。しかも本をちらりともめくることなく（だって恥ずかしくて自分の本を立ち読み出来ません！）３冊購入する私。きっとあやしかったことでしょう。（笑）おかげさまで今回の本も楽しい内容になっていると思います。ランキングの投票や皆さんからのリクエスト、本当に楽しませていただきました。忙しくて寝不足で大変だったときも、それぞれの料理についているコメントとかを読むと、顔がニヤケてしまいました。そうそう！こんなことあったよねー。とか、これがこの人の初コメだったのか！とか。ついつい読んでしまってまた作業が進まなかったり。（笑）ほんとうにみんなありがとう！そして言い足りない気持ちをプレゼントに込めました！！みなさま、どうぞご参加くださいませ。★☆★感謝の気持ちを込めて、プレゼント♪★☆★ 今回は、「3stepてぬぐい」と「シール」を抽選で10名さまにプレゼント。手ぬぐいは、大学時代の友人に手染めしてもらいました。デザインを起こし、型を彫り、布に糊で防染して引き染めにした手の込んだ手ぬぐいです。色はブログにあわせてオレンジ（ヤミーオレンジと名づけられてます）に白抜きの柄が入ってます。シールのほうは、I's memoのi-kkoさんに作っていただきました。昨年の夏にいただいたシールがとっても可愛かったので、お願いしました。（やっと写真が用意できましたー。）では、応募方法です！★ 「あなたの1番大好きな食べ物は何？」 この答えを１つ、コメント欄に記入してください！＊コメント欄に記入いただければ応募になります。＊コメント欄を使って抽選いたしますので、お名前を忘れずに！★期間は、ただ今から3/24（月）23：00まで。★結果発表は3/26（水）。どうぞご参加くださいませ！なんで好きな食べ物かって？ただ単に私が気になったからです。ちなみに私の答えは「チーズ」です。でもこの先が難しいんですよね〜。どのチーズが1番か。。。決められない！ いよいよ！第2弾、明日発売です！！ついについにきました！たくさんのご予約を頂いているようで、本当にうれしく、とてもありがたいです。今回もとても充実した内容になっています。きっと喜んでいただけるのではないかと思っています。どうぞ、手にとって末永く愛用していただけますように。それにしても今から緊張していますー。（笑）（というか3日前くらいから緊張のあまり食欲がなくなっています。。。）明日も仕事なので、本屋さんに見に行くのは夜になってしまうんです。あー仕事が手につかなさそう。そわそわです。では本日のレシピをどうぞ。職場でモテモテのケーキです！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ヴィクトリア女王のお茶会には欠かせないお菓子だったこのケーキ。バタースポンジケーキの間にベリーのジャムを挟んだ、とってもシンプルなケーキです。なのに、びっくりするくらい美味しくて、さすが女王が愛しただけのことはある！という感じ。ひとくち食べるとバターがじゅわっと口の中に広がるような食感で、素朴な見た目とは大違いのリッチな味なんです。材料はバターに、砂糖に、小麦粉に、卵。これもまたシンプルです。柔らかくしたバターに砂糖を加えて泡たて器で混ぜ合わせ、卵も加えたら、サックリと粉を混ぜあわせて生地の出来上がり。イギリスならこのケーキ専用の1度に2枚スポンジが焼ける型に生地を入れて焼くのだけど、普通のケーキ型すらない私はフライパンで焼きました。弱火で20分、じっくり焼いて、2枚にスライスしたらジャムを塗ってサンド。仕上げに粉砂糖を振りかけたら出来上がりです。生地を味わうケーキなので生クリームやカスタードクリームは不要です。たっぷりの紅茶を入れて、午後のお茶の時間にどうぞ♪ヴィクトリア女王の愛した味たべてみた〜い！って思ったら、クリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ヴィクトリア・サンドイッチケーキ材料：直径20cm1個 調理時間：40分薄力粉 100ｇベーキングパウダー 小さじ1バター（有塩） 100gグラニュー糖 100ｇ卵 M2個ジャム 大さじ4粉砂糖 小さじ１作り方１、耐熱ボウルにバターを入れレンジ（600ｗ）で10秒加熱し、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて泡たて器で白くホイップクリーム状になるまで混ぜたら、溶いた卵を5回に分けて加える。加えるごとにしっかりと混ぜ、まんべんなく混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら3回に分けて加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。２、フライパンに薄くサラダ油（分量外）をぬり、弱火でしっかり温めたら２の生地を注いで表面をゴムベラで平らにならす。フタをして20分、時々様子を見ながら焼いて、表面が乾くまで焼けたら火からおろし、粗熱をとってから取り出す。３、２が完全にさめたら横に2枚にスライスし、下の生地にジャムを塗って上の生地をかぶせる。粉砂糖を茶漉しで振りかけたら出来上がり！＊１で卵を入れるとき、少しずつ加えないと分離します。＊薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめ泡たて器で混ぜておいても良いです。＊３の焼いているときはしょっちゅうふたを開けないように！温度が下がるので、なかなか表面が焼けないです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊では、みなさま、明日は書店でお会いしましょう！！ |
アットローンのサイトです。
